摘要标题：
一种蒸西兰花芽饮食制剂，可通过肠道微生物群减少结肠炎。
摘要来源：J Nutr Biochem。 2023 年 2 月；112:109215。 Epub 2022 年 11 月 9 日。PMID：36370930
摘要作者：张涛、Johanna Holman、Delaney McKinstry、Bruno C Trindade、Kathryn A Eaton、Jonny Mendoza-Castrejon、Sharon Ho、Emily Wells、Hebao Yuan、Bo Wen、Duxin Sun、 Grace Y Chen，Yanyan Li
文章来源：张涛
摘要：萝卜硫素是一种具有抗炎活性的生物活性代谢物，源自芥子油苷萝卜硫苷，萝卜硫苷在人体中含量丰富。西兰花芽。然而，由于其固有的不稳定性，其作为抗炎性疾病治疗剂的用途受到限制。很少有研究探讨通过天然食品方法来提高萝卜硫素水平并具有治疗效果和减少炎症的方法。在当前在一项研究中，我们使用炎症性肠病小鼠模型，研究了蒸西兰花芽改善结肠炎的能力以及肠道微生物群在调节任何影响中的作用。我们观察到，尽管负责通过蒸制产生萝卜硫素的植物黑芥子酶失活，但在摄入蒸西兰花芽后，在小鼠的结肠组织和粪便中仍可检测到可测量水平的萝卜硫素。此外，这种西兰花芽制剂还能够减少化学诱发的结肠炎。这种保护作用依赖于完整微生物群的存在，这凸显了肠道微生物群在十字花科蔬菜代谢中产生生物活性代谢物并促进其抗炎作用的重要作用。