摘要标题：
超加工食品和食品添加剂对肠道健康和疾病的影响。
摘要来源：Nat Rev Gastroenterol Hepatol。 2024 年 2 月 22 日。Epub 2024 年 2 月 22 日。PMID：38388570
摘要作者：Kevin Whelan、Aaron S Bancil、James O Lindsay、Benoit Chassaing
文章隶属关系：Kevin Whelan
摘要：超加工食品 (UPF) 和食品添加剂已成为现代人类饮食中无处不在的组成部分。越来越多的证据表明，富含 UPF 的饮食与肠道疾病（包括炎症性肠病、结直肠癌和肠易激综合征）之间存在关联。许多 UPF 中都添加了食品添加剂，其本身已被证明会影响肠道健康。例如，有证据表明，一些乳化剂、甜味剂、色素以及微粒和纳米颗粒对一系列结果有影响，包括肠道微生物组、肠道通透性能力和肠道炎症。从广义上讲，UPF对肠道疾病影响的证据来自观察性流行病学研究，而相比之下，食品添加剂影响的证据主要来自体外或动物模型中进行的临床前研究。在人类干预研究中，很少有研究探讨 UPF 或食品添加剂对肠道健康和疾病的影响。因此，本文的目的是批判性地回顾 UPF 和食品添加剂对肠道健康和疾病影响的证据，并讨论这些发现的临床应用。