富含澳洲坚果的饮食可降低轻度高胆固醇血症男性和女性的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。
摘要来源：Basic Clin Pharmacol Toxicol。 2009 年 3 月；104(3)：206-10。 Epub 2009 年 1 月 21 日。PMID：18356332
摘要作者：Amy E Griel、Yumei Cao、Deborah D Bagshaw、Amy M Cifelli、Bruce Holub、Penny M Kris-Etherton
文章所属单位：营养科学系，宾夕法尼亚州立大学，大学公园，宾夕法尼亚州，16802，美国。
摘要：流行病学研究和临床试验表明，坚果独特的脂肪酸谱有益于影响血清脂质/脂蛋白，减少心血管疾病（CVD） ） 风险。坚果的 SFA 含量较低，PUFA 和单不饱和脂肪酸 (MUFA) 含量较高。澳洲坚果是单不饱和脂肪酸 (MUFA) 的丰富来源。一项随机、交叉、对照喂养研究（5 周饮食周期）比较了澳洲坚果和坚果富含 UT 的饮食 [42.5 克（1.5 盎司）/8.79 MJ（2100 kcal）] [MAC； 33% 总脂肪（7% SFA、18% MUFA、5% PUFA）] 与美国平均饮食 [AAD； 33% 总脂肪（13% SFA、11% MUFA、5% PUFA）] 轻度高胆固醇血症受试者（n = 25；15 名女性，10 名男性）的脂质/脂蛋白谱。 MAC 后总胆固醇 (TC) 和 LDL 胆固醇 (LDL-C) 的血清浓度 (4.94 +/- 0.17 mmol/L, 3.14 +/- 0.14 mmol/L) 低于 AAD (5.45 +/- 0.17 mmol/L) /L，3.44+/-0.14mmol/L；P<0.05)。食用 MAC 饮食后，血清非 HDL 胆固醇 (HDL-C) 浓度以及 TC:HDL-C 和 LDL-C:HDL-C 比率降低（3.83 +/- 0.17、4.60 +/- 0.24、和 2.91 +/- 0.17）与 AAD（分别为 4.26 +/- 0.17、4.89 +/- 0.24 和 3.09 +/- 0.18；P<0.05）相比。血清甘油三酯浓度没有变化。因此，澳洲坚果可以纳入有益心脏健康的饮食模式中，从而减少脂质/脂蛋白 CVD 危险因素。坚果作为 isoc高SFA食品的aloric替代品可增加不饱和脂肪酸的比例并降低SFA，从而降低CVD风险。