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长双歧杆菌发酵乳制品对大鼠和健康成年男性志愿者血脂的影响。
摘要来源：J乳品科学。 2003 年 7 月；86(7):2452-61。 PMID：12906063
摘要作者：J Z Shaw、S Kondo、N Takahashi、K Miyaji、K Oshida、A Hiramatsu、K Iwatsuki、S Kokubo、A Hosono
文章所属单位：J Z Shaw
摘要：研究了益生菌菌株长双歧杆菌BL1发酵的乳制品对大鼠和人类血脂的影响。给大鼠喂食富含胆固醇的实验饮食，并补充以下冻干粉末：1) 酸性牛奶（对照），2) 用普通酸奶发酵剂组合物的混合培养物发酵的牛奶嗜热链球菌和德氏乳杆菌亚种的编辑。保加利亚 (SL) 和 3) 分别用益生菌长双歧杆菌 (B. longum) 菌株 BL1 发酵的双歧杆菌奶。与对照相比，双歧杆菌牛奶喂养使血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯浓度显着降低，而高密度脂蛋白胆固醇浓度没有变化。另一方面，与对照组相比，补充 SL 牛奶仅导致血清脂质浓度轻微、非显着降低。在人体研究中，32 名血清总胆固醇范围为 220 至 280 mg/dl 的受试者被随机分配接受两种治疗：1）摄入由嗜热链球菌和德氏乳杆菌组成的普通酸奶发酵剂制成的低脂饮用酸奶。亚种保加利亚（P组）和2）摄入用两种普通酸奶制备的低脂饮用酸奶rters 加 B. longum 菌株 BL1（B 组）。以 3 x 100 ml/天的剂量摄入 4 周后，大约一半的 B 组受试者观察到血清总胆固醇降低；在患有中度高胆固醇血症（血清总胆固醇> 240 mg/dl）的受试者中，发现血清总胆固醇特别显着降低。然而，P组受试者的血清脂质浓度在实验期间几乎稳定。目前的结果表明益生菌长双歧杆菌BL1在改善血脂方面具有潜力。