摘要标题：
定期食用花生可改善健康加纳人的血浆脂质水平。
摘要来源：Int J Food Sci Nutr。 2007 年 5 月；58(3)：190-200。 PMID：17514537
摘要作者：Phoebe Lokko、Anna Lartey、Margaret Armar-Klemesu、Richard D Mattes
文章所属单位：加纳阿克拉食品研究所。
摘要：目的：确定每天从花生中摄入 2,092 kJ（500 kcal）是否会改善健康加纳人的血脂状况和饮食质量。设计：针对健康成年人进行了一项为期 30 周的随机交叉试验研究。方法：共有三个治疗组：治疗 1 (T1)，向受试者提供 2,092 kJ/天（500 kcal/天）花生，并在 8 周内随时以他们选择的任何形式纳入他们的日常饮食中；治疗 2 (T2)，向受试者提供 2,092 kJ/天（500 kcal/天）花生，并指导他们d 在日常饮食之外补充这些药物，持续 3 周；治疗 3 (T3)，用花生能量替代 2,092 kJ/天的脂肪。在基线、第4周和第8周（T1和T3）或在基线和第3周（T2）测量总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。每次治疗期间均保存三天的饮食摄入记录。结果：T1后总胆固醇（7.2%）和三酰甘油（20.0%）显着下降。然而，单独来看，高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平没有显着变化。由于单不饱和脂肪酸增加了 60%，多不饱和脂肪酸增加了 50%，总脂肪摄入量增加了 9%。在 T2 和 T3 期间观察到类似的非显着趋势。结论：结果表明，经常食用花生可以降低健康人的总胆固醇和三酰甘油浓度艾安斯。因此，应鼓励经常食用花生。