发芽糙米对高胆固醇血症大鼠的降胆固醇和抗氧化作用。
摘要来源：J Nutr Sci Vitaminol（东京）。 2019；65（补充）：S93-S99。 PMID：31619656
摘要作者：Marzan Sarkar、Shahdat Hossain、Jakir Hussain、Mahmudul Hasan、Sujan Bhowmick、Mafroz Ahmed Basunia、Michio Hashimoto
文章隶属关系：Marzan Sarkar
摘要：在营养和心血管健康方面，发芽糙米（GBR）被认为比精白米（WR）更有益。为了用科学证据支持这一点，本研究对 GBR 的降低胆固醇和抗氧化作用进行了研究。最受欢迎的米饭孟加拉国的品种BIRI-29被用来制备GBR和WR。首先，我们分析了GBR的近似成分、抗氧化植物化学物质、体外2,2-二苯基-1-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力和抗溶血作用。为了检查 GBR 的饮食影响和可能的益处，实验诱导的高胆固醇血症（HC，1% 胆固醇）大鼠用 GBR 与 WR 喂养 12 周。最后，血浆总胆固醇 (TC)、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇（LDL-C 和 HDL-C）、甘油三酯 (TG)、粪便 TC 和肝脏 TC、脂质过氧化物 (LPO) 和促炎性 TNFα水平已确定。相对于WR，GBR含有更高含量的总多酚、总黄酮、β-胡萝卜素和番茄红素，并表现出更强的体外DPPH自由基清除能力和抗溶血潜力。血浆TC、LDL-C、TG以及肝脏TC和TG水平显着下降，而血浆HDL-C和粪便TC水平显着上升在 GBR 喂养的 HC 大鼠中进行了研究，表明饮食 GBR 表现出比 WR 更强的抗血脂作用。 GBR 喂养的 HC 大鼠的肝脏 LPO 和 TNFα 水平也比 WR 喂养的大鼠下降幅度更大（p<0.05）。由此得出的结论是，膳食GBR可能是高胆固醇血症和相关心血管危险因素的自然疗法，也是减少溶血和相关贫血的抗氧化剂的来源。