摘要标题：
食用蘑菇（平菇）可改善高胆固醇血症大鼠的动脉粥样化脂质。
摘要来源：Clin Exp Pharmacol Physiol。 2003 年 7 月；30(7):470-5。 PMID：12823261
摘要作者：Shahdat Hossain、Michio Hashimoto、Emran Kabir Choudhury、Nuhu Alam、Shahjalal Hussain、Moynul Hasan、Shahabuddin Kabir Choudhury、Ishtiaq Mahmud
摘要：1。在高胆固醇血症和正常胆固醇血症的 Long Evans 大鼠中评估了食用平菇平菇对血浆和肝脏脂质谱以及血浆总抗氧化状态的影响。 2、高胆固醇血症大鼠饲喂5%平菇子实体粉，血浆总胆固醇降低约28%，低密度脂蛋白胆固醇约降低55%，甘油三酯约降低34%，非酯化脂肪酸近似值大约 30%，肝脏总胆固醇水平增加>34%，同时血浆高密度脂蛋白胆固醇浓度增加>21%。然而，在蘑菇喂养的正常胆固醇血症大鼠中没有观察到这些效应。 3. 蘑菇喂养显着增加了正常和高胆固醇血症大鼠的血浆脂肪酸不饱和度。 4. 血浆总抗氧化状态（通过 2,2-azino-bis-[3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸] 的氧化估计）在蘑菇喂养的高胆固醇血症大鼠中显着降低，同时伴有血浆总胆固醇降低。 5. 本研究表明，5% 平菇补充剂至少部分通过作用于高胆固醇血症中的致动脉粥样化脂质谱来提供健康益处。