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褐藻作为抗高胆固醇血症功能性食品的潜力：综述。
摘要来源：食品。 2021 年 1 月 24 日；10(2)。 Epub 2021 年 1 月 24 日。PMID：33498824
摘要作者：Rebeca André、Rita Pacheco、Mafalda Bourbon、Maria Luísa Serralheiro
文章隶属关系：Rebeca André
摘要：褐藻已被数百年来，褐藻一直是人类饮食的一部分，然而，近年来，由于世界人口对更健康饮食的需求不断增长，对褐藻的商业和科学兴趣有所增加。褐藻及其代谢物，如类胡萝卜素、多糖、叶皮单宁和蛋白质，对不同疾病具有多种有益的健康作用，例如作为欧洲主要死亡原因之一的心血管疾病。由于高血液胆固醇水平是主要的心血管风险之一，本综述旨在概述有关不同褐藻种类和/或其分离化合物的抗高胆固醇作用的当前知识。