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利用乳酸菌保护人体肠上皮细胞免受汞引起的氧化应激。
摘要来源：Biosci Microbiota Food Health。 2020；39(3)：183-187。 Epub 2020 年 5 月 2 日。PMID：32775138
摘要作者：Hideki Kinoshita、Mai Jumonji、Shin Yasuda、Keiji Igoshi
文章所属单位：Hideki Kinoshita
摘要：重金属对人体有害人类健康。因此，我们研究了乳酸菌（LAB）对重金属的生物吸附。在所有测试的重金属中，LAB 对汞的生物吸附量最高，其次是铅、镉，最后是砷。在 7.5μg/mL 汞存在下，HCT-116 细胞的活力降低了一半，但在添加选定的 LAB 菌株。 HCT-116细胞显示超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性增加，而谷胱甘肽过氧化物酶活性显着降低。添加TOKAI 57m恢复了所有抗氧化酶活性。我们的结果表明该菌株可用于细胞解毒。