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维生素 C 的双重作用缺铁性贫血的补铁疗法：预防铁过载引起的肝损伤。
摘要来源：食物功能。 2018 年 10 月 17 日；9(10):5390-5401。 PMID：30272083
摘要作者：何欢、乔杨、张泽宇、吴泽龙、刘丹、廖章平、尹冬、何鸣
文章所属单位：何欢
摘要：<维生素 C 是一种出色的还原剂，有助于增加缺铁性贫血患者的可吸收亚铁。作为一种有效的抗氧化剂，维生素C是否对铁过量引起的肝损伤发挥保护作用，以及线粒体是否是上述作用的目标效应器，目前仍不清楚。在这项研究中，48只小鼠被随机分为对照组、铁超负荷组、TAU治疗+铁超负荷组和维生素C治疗+铁超负荷组，每组12只小鼠。这些小鼠被喂食了 4 个月的颗粒饲料，其中添加了二茂铁形式的铁。饮食中的铁比例在 90 天内保持在 0.2% (w/w)，然后在剩下的 30 天保持在 0.4% (w/w)。此外，在第 6 周和整个实验过程中铁超负荷给药之前，每天通过口服管饲法给予 2 g kg-1 维生素 C 和 20 mg kg-1 TAU。我们通过评估肝脏重量与体重之比 (LW/BW)、血清天冬氨酸转氨酶 (AST) 和丙氨酸转氨酶 (ALT) 活性以及组织学变化，研究维生素 C 对肝损伤的保护作用。此外，还评估了酶促和非酶促抗氧化剂、活性氧 (ROS) 生成、线粒体肿胀和线粒体膜电位 (MMP)，以阐明维生素 C 的抗氧化作用。我们发现维生素 C 具有显着的抗氧化作用。通过抗氧化作用，可有效减轻因铁超负荷引起的小鼠肝功能受损，但未观察到对铁吸收的显着影响。维生素 C 靶向线粒体，防止线粒体肿胀、MMP 耗散和 ROS 爆发，从而抑制肝细胞凋亡。总的来说，我们的研究结果表明，维生素C在缺铁性贫血补铁治疗中充当“双剂"，促进铁吸收以预防缺铁，并预防治疗期间因铁摄入过多而导致的肝损伤。