摘要标题：
柠檬油及其成分对铜诱导的低密度脂蛋白氧化的抗氧化作用。
摘要来源：Arzneimittelforschung。 2001 年 10 月；51(10)：799-805。 PMID：11715632
摘要作者：J Grassmann、D Schneider、D Weiser、E F Elstner
文章所属单位：植物科学系、植物病理学研究所、应用生物化学实验室、慕尼黑工业大学 Freising-Weihenstephan ，德国。
摘要：多年来，低密度脂蛋白 (LDL) 的氧化一直与动脉粥样硬化有关。因此，许多研究人员正在寻找能够抑制低密度脂蛋白氧化的有效抗氧化剂，从而降低动脉粥样硬化的风险。特别是对几种类黄酮的抗氧化能力进行了研究，结果表明许多因素影响类黄酮的抗氧化能力。rd LDL 氧化，以及它们的亲脂特性。由于精油及其一些高亲脂性成分已被证明具有抗氧化特性，因此分析了它们对铜诱导的低密度脂蛋白氧化的影响。将血浆与不同的萜类物质一起孵育，随后分离出 LDL。可以证明，与血浆一起孵育后，萜类化合物在LDL中富集。为了跟踪铜诱导的 LDL 氧化形成共轭二烯的动力学以及测量色氨酸荧光的损失。此外，还对 LDL 中的抗氧化剂 α-生育酚、β-胡萝卜素和番茄红素进行了定量。事实证明，特别是柠檬油及其成分之一，γ-萜品烯，可以有效地减缓低密度脂蛋白的氧化。这种效应与 LDL 中 α-生育酚的稳定性无关，而氧化过程中类胡萝卜素的损失则被强烈抑制。