食用富含甜菜碱的火龙果（火龙果）可改善男性和女性的血管功能：一项双盲、随机对照交叉试验。
摘要来源：Am J Clin Nutr 。 2022年5月1日；115(5):1418-1431。 PMID：35265960
摘要作者：Alex Cheok、徐一凡、张子成、Paul W Caton、Ana Rodriguez-Mateos
文章所属单位：Alex Cheok
摘要：背景：甜菜碱是红肉火龙果（Hylocereus polyrhizus）中富含的天然红色色素。最近的研究表明，食用火龙果可能有助于改善血糖和血脂状况。然而，在人体试验中对其心脏保护特性的研究，特别是在营养可达到的量方面，仍然不存在。
目标：目标这个的该研究旨在调查急性和短期食用火龙果对健康人群血管功能的影响。
方法：<一项随机、双盲、安慰剂对照、交叉试验在 19 名年轻、健康、不吸烟的男性和女性中进行，这些男性和女性被分配每日食用 24 克全火龙果粉（33 毫克甜菜碱）或营养匹配的安慰剂，持续14 天。每天食用后 0 小时、1 小时、2 小时、3 小时和 4 小时以及最后 14 天测量血流介导扩张 (FMD)、动脉僵硬度和血压 (BP)。
结果：共有 18 名参与者完成了试验。食用火龙果显着改善 2 小时（+0.8 ± 0.3%，P = 0.01）、3 小时（+1.0 ± 0.3%，P = 0.001）和 4 小时（+1.3 ± 0.4%，P<0.001）时的急性 FMD与安慰剂相比，食用后。这种效果持续到 14 天（+1.3 ± 0.2%，P<0.001）。脉搏波速度wa与安慰剂相比，3 h 时 s 急剧显着降低（-0.5 ± 0.2 m/s，P = 0.003），而增强指数（AIx）在 14 天后也有所改善（-7.0 ± 3.3%，P = 0.02）。所有时间点的外周血压或中心血压均未发现差异。
结论：急性和短期服用膳食中可达到的量的火龙果可以改善健康个体的内皮功能和动脉僵硬度。这意味着经常食用火龙果可能会对心血管疾病风险产生有意义的影响，这可能是由于甜菜碱含量较高。该试验在 ClinicalTrials.gov 上注册为 NCT03995602。