摘要标题：
燕麦和维生素 E 对摄入脂肪的内皮反应的急性影响。
摘要来源：J Pharmacol Exp Ther。 1998 年 2 月；284(2)：728-35。 PMID：11165454
摘要作者：D L Katz、H Nawaz、J Boukhalil、V Giannamore、W Chan、R Ahmadi、PM Sarrel
摘要：目的：评估燕麦和维生素的作用通过肱动脉反应性研究 (BARS) 测量的健康成人高脂肪膳食后 E 对内皮功能的影响。方法：从社区人群中招募了 25 名男性和 25 名女性 (N=50) 来参与这项随机交叉研究。所有受试者均未患有已知的血管疾病，且女性受试者均为绝经后。受试者在高脂肪餐（50 克脂肪）之前和之后接受了 3 次 BARS，间隔 1 周，每次服用维生素 E 800 IU、含有 3 克 β-葡聚糖的燕麦片或康帕作为安慰剂的一碗小麦麦片，顺序随机。超声医师对治疗状态不知情。结果：当高脂膳食与小麦谷物一起食用时，内皮功能（通过闭塞后充血一分钟内的肱动脉峰值流量测量）较基线显着下降（-13.4%；p=0.02）。含燕麦的高脂餐（+0.37%；p=0.77）或含维生素 E 的高脂餐（+1.87%；p=0.42）前后肱动脉血流变化没有差异。在三种补充剂中，高脂餐前后血流介导的血管舒张没有显着差异。结论：健康成年人因急性脂肪摄入引起的内皮功能障碍显然可以通过同时摄入燕麦或维生素 E 来预防，但不能通过同时摄入小麦来预防。营养分配和膳食成分可能对心血管健康产生重要影响。