摘要标题：
坚果对炎症的影响。
摘要来源：Asia Pac J Clin Nutr。 2008；17 补编 1：333-6。 PMID：18296371
摘要作者：Jordi Salas-Salvadó、Patricia Casas-Agustench、Michelle M Murphy、Patricia López-Uriarte、Monica Bulló
文章隶属关系：生物化学与生物技术系人类营养组, 罗维拉伊维尔吉利大学医学与健康科学学院, C/Sant Llorenc, 21, 43201 Reus, 西班牙。 [email protected]
摘要：炎症是以下疾病之一：动脉粥样硬化斑块和胰岛素抵抗的发展所涉及的公认机制。炎症或内皮标志物，例如 C 反应蛋白 (CRP)、白介素 6 (IL-6)、纤维蛋白原、血管细胞粘附分子 1 (VCAM-1) 和在人类前瞻性研究中，细胞内粘附分子 1 (ICAM-1) 已被确定为心血管疾病 (CVD) 或糖尿病的独立预测因子。流行病学和临床研究表明，一些饮食因素，如n-3多不饱和脂肪酸、抗氧化维生素、膳食纤维、L-精氨酸和镁可能在调节炎症方面发挥重要作用。一些前瞻性研究中观察到的经常食用坚果与降低心血管死亡率和 2 型糖尿病风险之间的关系可以用坚果富含所有这些调节营养素这一事实来解释。事实上，横断面研究表明，频繁食用坚果与某些外周炎症标志物浓度较低有关。最近的临床试验还显示，食用坚果可以降低 CRP、IL-6 和一些内皮标志物的血浆浓度。