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维生素 C 和锌的免疫增强作用及其对临床状况的影响。
摘要来源：Ann Nutr Metab。 2006；50(2)：85-94。 Epub 2005 年 12 月 21 日。PMID：16373990
摘要作者：Eva S Wintergerst、Silvia Maggini、Dietrich H Hornig
文章隶属关系：Eva S Wintergerst
摘要：维生素 C 浓度血浆和白细胞在感染和应激期间迅速下降。研究发现补充维生素 C 可以改善人体免疫系统的组成部分，例如抗菌和自然杀伤细胞活性、淋巴细胞增殖、趋化性和迟发型超敏反应。维生素 C 有助于维持细胞氧化还原的完整性，从而保护细胞免受活性氧的侵害呼吸爆发和炎症反应期间产生的基因种类。同样，锌营养不良或缺乏会损害先天免疫的细胞介质，例如吞噬作用、自然杀伤细胞活性和氧化爆发的产生。因此，这两种营养素在免疫功能和调节宿主对传染病的抵抗力、降低传染病的风险、严重程度和持续时间方面发挥着重要作用。这对于普遍摄入这些营养素不足的人群尤其重要。在发展中国家，低收入和中等收入国家就是这种情况，但工业化国家的亚人群也是如此，例如：在老年人中。有大量的随机对照干预试验，其中维生素C的摄入量最多为1克，锌的摄入量最多为30毫克。这些试验证明，摄入足够的维生素 C 和锌可以改善症状并缩短呼吸道感染的持续时间。ct 感染，包括普通感冒。此外，维生素 C 和锌可降低肺炎、疟疾和腹泻感染的发病率并改善其结果，尤其是发展中国家的儿童。