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食用干燥的封装水果和蔬菜浓缩汁可以增强人类的免疫和抗氧化能力。
摘要来源：J营养。 2006 年 10 月；136(10):2606-10。 PMID：16988134
摘要作者：Meri P Nantz、Cheryl A Rowe、Carmelo Nieves、Susan S Percival
文章所属单位：Meri P Nantz
摘要：水果和蔬菜的日常消费蔬菜是支持身体健康的常见饮食建议。我们假设，市售的浓缩果蔬汁粉 (FVJC) 可以通过增加各种植物营养素的摄入量来支持健康的功能指数。这是一项双盲、随机、安慰剂对照研究59 名健康的法学院学生服用 FVJC 或安慰剂胶囊 77 天。在第 1、35 和 77 天采集血液，检查循环 Alphata- 和 gammadelta-T 细胞的数量、细胞因子的产生、淋巴细胞 DNA 损伤、抗氧化状态以及类胡萝卜素和维生素 C 的水平。疾病和症状的日志记录在还保留着。 FVJC 组的总体症状往往比安慰剂组少（P<0.076）。到第 77 天，与安慰剂组相比，FVJC 组中循环 γδ-T 细胞增加了 30%，淋巴细胞 DNA 损伤减少了 40%。 FVJC 组的维生素 C、β-胡萝卜素、番茄红素和叶黄素的血浆水平较基线显着增加，血浆氧自由基吸收能力也显着增加 (50%)。在 FVJC 组中，佛波醇刺激的淋巴细胞产生的干扰素 γ 减少了 70%，而其他细胞因子（IL-4、IL-6、转化生长因子 β）相对于治疗或时间没有变化。 FVJC消费者本研究期间的饮食导致血浆营养物质和抗氧化能力增加、DNA 链断裂减少以及循环 γδ-T 细胞增加。