分离乳清蛋白可改善亚临床维生素 B 缺乏症的澳大利亚老年人的维生素带叶酸状态。
摘要来源：Mol Nutr Food Res。 2017 年 5 月；61(5)。 Epub 2017 年 2 月 9 日。PMID：27981743
摘要作者：Varinderpal S Dhillon、Dimitrios Zabaras、Theodora Almond、Paul Cavuoto、Genevieve James-Martin、Michael Fenech
文章隶属关系：Varinderpal S Dhillon
摘要：范围：乳清分离蛋白 (WPI) 含有维生素和叶酸。然而，之前尚未测试过 WPI 作为这些维生素的生物可利用来源对维生素 B 水平较低的老年人的功效。我们研究了补充 WPI 对血液中维生素和叶酸状态的影响，并测量了患有低血压的老年人的同型半胱氨酸 (HCY)、甲基丙二酸 (MMA) 和基因组完整性生物标志物的变化。维生素 B 状态。将 WPI 的效果与大豆分离蛋白 (SPI) 进行比较。
方法和结果：在这项随机对照交叉试验中，在干预试验中，56 名亚临床维生素 B 缺乏的参与者接受 50 g WPI 或 50 g SPI 作为 8 周的对照，然后是 16 周的清除阶段，然后在接下来的 8 周内交叉使用替代补充剂。消耗 WPI 导致血清活性 B（p<0.0001）和血清叶酸（p = 0.0094）显着增加。 MMA、HCY 和核质桥在 SPI 摄入后显着增加，但在 WPI 后没有显着增加（分别为 p = 0.052；p = 0.028；p = 0.0009）。
结论：结果表明 WPI 摄入可改善活跃的 Band 叶酸状态。与 SPI 不同，食用 WPI 可以防止维生素 B 水平较低的澳大利亚老年人的 MMA、HCY 和基因组不稳定性增加。