摘要标题：
马铃薯糖苷生物碱：真正的安全性还是错误的安全感？
摘要来源：Trends Biotechnol。 2004 年 3 月；22(3)：147-51。 PMID：15036866
摘要作者：Yaroslav I Korpan、Elena A Nazarenko、Irina V Skryshevskaya、Claude Martelet、Nicole Jaffrezic-Renault、Anna V Elskaya
文章归属：美国国家科学院分子生物学与遗传学研究所乌克兰科学学院，150 Zabolotnogo St，UA-03143，基辅，乌克兰。 [email protected]
摘要：作为作为主要农作物，种植的马铃薯每天被来自不同文化背景的数百万人食用。马铃薯块茎是一种具有全球重要性的产品，含有有毒的配糖生物碱 (GA)，会导致人类中毒事件的零星爆发。和许多牲畜死亡一样。本文将讨论马铃薯 GA 的一些方面，包括其毒性作用和危险因素、GA 的检测方法以及马铃薯育种的生物技术方面。我们试图回答一个至关重要的问题 - 马铃薯 GA 对人类和动物是否有危险？如果有，危险程度有多大？