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水果的潜在抗原毒性评估。
摘要来源：Heliyon。 2019 年 5 月；5(5)：e01768。 Epub 2019 年 5 月 18 日。PMID：31193405
摘要作者：Priya Goswami、Ritesh Banerjee、Anita Mukherjee
文章所属单位：Priya Goswami
摘要：Mill。水果营养丰富，具有广泛的健康益处。在这项工作中，我们假设这种富含多酚的天然产物可能会保护人类免受 DNA 损伤及其后果。这促使我们进行调查，以确定水果提取物是否能够降低由两种已知基因毒素（烷化剂甲基磺酸甲酯 (MMS) 和活性氧特殊毒素）引起的 DNA 损伤（抗原毒性）频率。cies (ROS) 诱导剂过氧化氢 (H2O)。将人淋巴细胞与水果乙醇提取物 (ZFE) 或桦木酸 (BA) 一起孵育，然后暴露于 50 μM MMS 或 250 μM H2O。结果表明，ZFE（250、500、1000μg/ml）和BA（10、20、40μg/ml）能够抑制MMS和HO引起的DNA损伤作用，表明它们具有针对基因毒素的保护作用。这可能归因于水果中酚类、类黄酮和 BA 的相互作用。由于 BA 是一种重要的植物化学物质，在水果提取物中检测到大量，因此进行了额外的实验。给小鼠注射 BA（2.5、5.0 和 10 毫克/千克体重），为期 6 天。 24小时后给动物注射MMS（10mg/kg体重）并处死。 BA 以剂量相关的方式抑制 MMS 的基因毒性活性。 BA 降低了 MMS 诱导的小鼠肝、肾和骨髓细胞 DNA 损伤的频率，从而表现出其抗原毒性特性。它还可以通过上调抗氧化酶来降低小鼠肝细胞中的总谷胱甘肽水平、脂质过氧化和过氧化氢含量。因此，考虑到抗氧化和抗原毒性特性，该水果的食用应该在全球范围内更加普及。