通过饮食补充螺旋藻（节旋藻）和浓缩乳清蛋白来调节黄曲霉中毒期间的 DNA 损伤和基因表达的改变。
摘要来源：Ecotoxinol Environ Saf。 2012 年 5 月；79:294-300。 Epub 2012 年 2 月 9 日。PMID：22325339
摘要作者：Aziza M Hassan、Sekena H Abdel-Aziem、Mosaad A Abdel-Wahhab
文章隶属关系：Aziza M Hassan
摘要：螺旋藻 (SPN) 和乳清蛋白 (WPC) 被吹捧为具有多种健康益处的功能性食品。 SPN 是蓝绿藻，而 WPC 是一种源自牛奶的蛋白质复合物，两者都具有很强的抗氧化活性，并能激发自由基清除酶系统。本研究的目的是评估 SPN 和 WPC 的抗氧化潜力，以调节黄曲霉病期间大鼠的基因表达变化并抵消氧化应激。将80只雄性Sprague-Dawley大鼠分为8组,包括对照组、黄曲霉毒素(AFs)污染饮食(2.5 mg/kg饮食)喂养30 d组、口服WPC组(300 mg/kg)。 kg b.w.）、口服 SPN（50 mg/kg b.w.）治疗组、口服 WPC 加 SPN 治疗组以及饲喂 AFs 污染饮食并口服 WPC、SPN 和/或 WPC 治疗组。检测肝脏和睾丸中的氧化应激标记物和基因表达，并通过 DNA 片段化和微核测试评估 DNA 损伤。结果表明，补充 SPN 和/或 WPC 可减少 AF 诱导的氧化应激，具体表现为脂质过氧化水平降低、谷胱甘肽含量增加和 PHGPx 基因表达上调。 Fas 基因表达下调表明这两种药物都能成功抑制 DNA 损伤，并降低 DNA 碎片和微核红细胞的百分比。而且，WPC 被发现比 SPN 更有效，并且联合治疗比单一治疗更有效。可以得出结论，SPN 和 WPC 均诱导保护作用并调节 AF 诱导的基因表达的改变；然而，联合治疗可能比单一治疗更有效。