摘要标题：
Vitis coignetiae Pulliat 对杂环胺的抗基因毒性活性以及从果汁中分离和鉴定作为抗突变成分的咖啡酒酸。
摘要来源：Mutat Res。 2011 年 8 月 16 日；723(2):182-9。 Epub 2011 年 5 月 8 日。PMID：21601008
摘要作者：张晓萌、石田理惠、汤原佑太、神谷智则、波多野努、冈本五郎、小林荣
文章所属单位：张晓萌
摘要：我们的研究表明，给予致癌杂环胺 2-氨基-3,8-二甲基咪唑[4,5-f]喹喔啉 (MeIQx) 的小鼠的肝脏、肺、结肠和肾脏中形成 DNA 加合物）或 2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并[4,5-b]吡啶（PhIP），在服用葡萄（葡萄树的紫色浆果）汁液后，饮食中的 2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并[4,5-b]吡啶（PhIP）显着减少。维氏葡萄汁在微核试验和Ames试验中显着抑制杂环胺的致畸性和致突变性，并且是I相酶（细胞色素P450 1A1和细胞色素P450 1A2）活性的有效抑制剂和II相酶（尿苷）活性的增强剂5-二磷酸-葡萄糖醛酸基转移酶和谷胱甘肽 S-转移酶）。我们使用抗突变性作为分离标记，研究了 V. coignetiae 汁液中活性化合物的纯化和分离。咖啡石酸是一种多酚化合物，被鉴定为对 V. coignetiae 果汁中的致癌杂环胺 3-氨基-1-甲基-5H-吡啶并[4,3-b]吲哚 (Trp-P) 具有抗突变性的成分。 -2）。这是卡夫塔酸抗突变性的首次报道。据报道，咖啡石酸是 Src 家族激酶介导的蛋白质-蛋白质相互作用的抑制剂。 Coignetiae汁液及其成分对肿瘤发生的影响因此，其推广值得进一步研究。