摘要标题：
猕猴桃可防止人体细胞和体外 DNA 氧化损伤。
摘要来源：Nutr Cancer。 2001；39(1)：148-53。 PMID：11588897
摘要作者：B H Collins、A Horská、PM Hotten、C Riddoch、A R Collins
文章所属单位：Rowett Research Institute, Bucksburn, Aberdeen AB21 9SB, UK。
摘要：抗氧化微量营养素可能是水果对人类健康有益的原因。直接证明食用水果可以减少人体细胞中的氧化 DNA 损伤，这将支持这一假设。以猕猴桃作为具有假定抗氧化特性的食品为例，并在离体和体外测试中评估了其减少氧化性 DNA 损伤的有效性。彗星试验（单细胞凝胶电泳）用于测量在人类补充试验期间收集的淋巴细胞中的 DNA 损伤。与一杯 0.5 升猕猴桃汁一起饮用（以水作为对照）。彗星试验也经过修改，通过测量奇异果提取物干扰 H2O2 引起的 DNA 氧化损伤的能力来评估奇异果的体外抗氧化作用。与饮用对照水后收集的淋巴细胞相比，在体外，食用猕猴桃导致分离的淋巴细胞中 DNA 对 H2O2 诱导的氧化损伤的抵抗力增强。未发现对内源性 DNA 损伤有影响。在体外，缓冲至 pH 7 的猕猴桃简单提取物在保护 DNA 免受损伤方面比维生素 C 溶液（同等浓度）更有效，而在测试的最高浓度下，猕猴桃提取物和维生素 C 都没有保护作用。影响。我们已经证明猕猴桃具有显着的离体和体外抗氧化活性，但这并不完全归因于水果中的维生素 C 含量。我们的双重方法适用于测试其他水果t 和蔬菜产品具有潜在的抗氧化作用。