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水果和蔬菜摄入量与冠心病风险：上海中国成年人前瞻性队列研究的结果。
摘要来源：Br J Nutr 。 2014 年 1 月 28 日；111(2):353-62。 Epub 2013 年 7 月 19 日。PMID：23866068
摘要作者：于丹霞、张湘兰、高玉堂、李宏兰、龚杨、黄杰、魏征、向永冰、舒小鸥
文章单位：于丹霞
摘要：许多西方人群的流行病学研究表明，水果和蔬菜对冠心病具有预防作用。然而，缺乏亚洲人群的前瞻性数据。在本研究中，我们调查了 67 211 名女性（年龄 40-70 岁）的水果和蔬菜摄入量与冠心病发病率之间的关系。岁）和 55 474 名男性（年龄 40-74 岁）居住在中国上海。通过面对面访谈，使用经过验证的 FFQ 评估食物摄入量。冠状动脉事件（非致命性心肌梗死或致命性冠心病）通过每两年一次的家访来确定，并通过病历审查进一步确认。在平均 9·8 和 5·4 年的随访期内，记录并验证了 148 起女性事件和 217 起男性事件。调整潜在的混杂因素后，水果和蔬菜摄入总量最高四分位的女性（中位数 814 克/天）患冠心病的风险比 (HR) 为 0·62 (95% CI 0·38, 1·02) (P趋势 = 0·04) 与最低四分位数（中位数 274 g/d）进行比较。这种关联主要是由水果驱动的（女性最高摄入量与最低摄入量的 HR：0·62，95% CI 0·37，1·03）。进一步控制糖尿病或高血压病史后，关联强度减弱。对于男性来说，没有发现水果和蔬菜的显着关联结合或单独分析时采取。目前的研究结果表明，大量食用水果可能会降低中国女性的冠心病风险。