杏仁对冠心病危险因素（血脂、氧化低密度脂蛋白、脂蛋白（a）、同型半胱氨酸和肺一氧化氮）的剂量反应：一项随机、对照、交叉试验。
摘要来源：流通。 2002 年 9 月 10 日；106(11)：1327-32。 PMID：12221048
摘要作者：David J A Jenkins、Cyril W C Kendall、Augustine Marchie、Tina L Parker、Philip W Connelly、Wei Qi、James S Haight、Dorothea Faulkner、Edward Vidgen、Karen G Lapsley、Gene A Spiller
摘要：背景：虽然最近的研究表明，食用坚果可能会改善血脂水平，但由于坚果的脂肪含量较高，一般不推荐将坚果作为高脂血症受试者的零食。此外，有效剂量仍未知。方法和结果：比较全杏仁作为零食与普通杏仁的剂量反应效应。高脂血症受试者治疗饮食中的低饱和脂肪（<5%能量）全麦松饼（对照）。在一项随机交叉研究中，27 名高脂血症男性和女性每人服用 3 份等能量（平均 423 kcal/d）补充剂，为期 1 个月。补充剂提供 22.2% 的能量，包括全剂量杏仁 (73+/-3 g/d)、半剂量杏仁加半剂量松饼和全剂量松饼。在第 0、2 和 4 周获得空腹血液、呼出气体、血压和体重测量值。治疗之间的平均体重差异<300 g。全剂量杏仁对血脂水平的降低效果最大。半剂量和全剂量杏仁的 LDL 胆固醇（分别为 4.4+/-1.7%，P=0.018 和 9.4+/-1.9%，P<0.001）和 LDL:HDL 胆固醇较基线显着降低。脂蛋白 (a) 分别为 7.8+/-2.2%，P=0.001 和 12.0+/-2.1%，P<0.001）和单独全剂量杏仁（7.8+/-3.5%，P=0.034）和氧化低密度脂蛋白浓度s (14.0+/-3.8%, P<0.001)，对照饮食没有显着减少。治疗之间的肺一氧化氮没有观察到差异。结论：在高脂血症受试者的饮食中将杏仁用作零食可显着降低冠心病的危险因素，部分原因可能是由于坚果中的非脂肪（蛋白质和纤维）和单不饱和脂肪酸成分。