使用特级初榨橄榄油与改善健康受试者的餐后血糖和低密度脂蛋白胆固醇有关。
摘要来源：Nutr Diabetes 。 2015；5：e172。 Epub 2015 年 7 月 20 日。PMID：26192450
摘要作者：F Violi、L Loffredo、P Pignatelli、F Angelico、S Bartimoccia、C Nocella、R Cangemi、A Petruccioli、R Monticolo、D Pastori、R Carnevale
文章隶属关系：F Violi
摘要：目标：特级初榨橄榄油 (EVOO) 是地中海的重要组成部分饮食似乎可以解释对心血管疾病的保护作用。然而，其底层机制仍然难以捉摸。
DESIGN：我们测试了地中海式膳食中添加的特级初榨橄榄油对餐后血糖和血脂的影响。
主题：研究了 25 名健康受试者的餐后血糖和血脂状况，这些受试者通过交叉设计被随机分配到添加或不添加 10 克 EVOO 的地中海式膳食（第一项研究） ，或含有 EVOO（10 克）或玉米油（10 克；第二项研究）的地中海式餐。血糖谱，包括葡萄糖、胰岛素、二肽基肽酶 4 (DPP-4) 蛋白和活性、胰高血糖素样肽 1 (GLP-1) 和葡萄糖依赖性促胰岛素多肽 (GIP)，以及血脂谱，包括餐前和餐后 2 小时分析低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇 (LDL-C)、氧化 LDL (ox-LDL)、甘油三酯和高密度脂蛋白 (HDL) 胆固醇 (HDL-C)。< /span>
结果：在第一项研究中，m 后 2 h结果显示，食用 EVOO 的受试者的血糖 (P<0.001)、DPP-4 蛋白 (P<0.001) 和活性 (P<0.001)、LDL-C (P<0.001) 和 ox-LDL 均显着降低。与不含 EVOO 的患者相比，胰岛素 (P<0.05)、GLP-1 (P<0.001) 和 GIP (P<0.05) 更高。第二项研究表明，与玉米油相比，特级初榨橄榄油改善了血糖和血脂状况。因此，观察到葡萄糖（P<0.05）、DPP4蛋白（P<0.001）和活性（P<0.05）的增加显着较小，而胰岛素（P<0.001）和GLP-1（P<0.001）的增加较高。此外，与玉米油相比，EVOO 的 LDL-C (P<0.05) 和 ox-LDL (P<0.001) 升高幅度显着较小。
结论：我们首次报道 EVOO 可以改善餐后血糖和 LDL-C，这一作用可能解释了地中海饮食的抗动脉粥样硬化作用。