与流行的高碳水化合物休闲食品相比，吃杏仁可以降低血糖和能量摄入：一项急性随机交叉研究。
摘要来源：国际环境研究公共卫生杂志。 2021年10月19日；18(20)。 Epub 2021 年 10 月 19 日。PMID：34682735
摘要作者：Rachel Brown、Lara Ware、Andrew R Gray、Alex Chisholm、Siew Ling Tey
文章隶属关系：Rachel Brown
摘要：食用坚果可能比其他休闲食品更有利于健康和体重调节。建议的机制包括增加饱腹感和降低血糖。我们使用了一项急性随机交叉试验来评估食用两种等热量零食（为参与者提供 10% 的总能量）的血糖和食欲反应要求或 1030 kJ（相当于 42.5 克杏仁），以提供更大能量为准）：在 106 名参与者被随机分组后，100 名有可用数据的参与者（25 名男性和 75 名女性）中的生杏仁和甜饼干。吃完标准化早餐两小时后，参与者食用了零食。在基线和食用后每隔 15 或 30 分钟采集指尖血样，使用视觉模拟量表测量血糖和主观食欲等级。食用零食两小时后，向参与者提供随意午餐并记录消耗量。参与者还记录了当天剩余时间的食物摄入量。杏仁的血糖反应曲线下平均面积在统计学上和实践上均显着低于饼干（平均 (95% CI) 差异：53 mmol/L.min (45, 61),<0.001）。与饼干处理相比，只有 90 分钟时杏仁处理的综合食欲评分更高（45.7 毫米 vs. 42.4 mm，= 0.035，无需进行多重比较调整）。没有证据表明零食之间的所有其他食欲等级或随意午餐的能量摄入量存在差异。然而，与饼干相比，杏仁治疗组在食用零食后的平均能量摄入量在统计和实践方面均显着降低（平均 (95% CI) 差异：638 kJ (44, 1233),= 0.035）。用杏仁代替流行零食可能在血糖和能量平衡方面具有优势。