摘要标题：
膳食补充马铃薯皮粉可减轻 STZ 诱导的糖尿病大鼠的高血糖及相关生化参数。
摘要来源：Clin Chim Acta 。 2005 年 3 月；353(1-2):165-75。 PMID：15698604
摘要作者：Nandita Singh、Vasudeva Kamath、P S Rajini
文章所属单位：食品保护剂和感染控制部，中央食品技术研究所，Mysore 570 020，印度。
摘要:背景：据报道膳食纤维和多酚都具有降血糖作用。马铃薯皮 (PP) 是马铃薯加工过程中的副产品，被发现是膳食纤维和多酚的良好来源。目前的研究检查了膳食马铃薯皮（PP）粉对糖尿病大鼠高血糖和各种氧化应激相关生化参数的减弱影响。方法：采用链脲佐菌素（STZ）诱导的雄性Wistar大鼠糖尿病作为实验模型。将大鼠分为非糖尿病组（对照）、糖尿病组、补充马铃薯皮组（5% 和 10%）以及补充糖尿病 PP（5% 和 10%）组，并按照实验方案维持 4 周。通过测定 PP 对血糖、尿量、体重增加、脂质过氧化、还原型谷胱甘肽、血清转氨酶、脂质谱、肝/肾中选定的抗氧化酶和选定的眼晶状体参数的影响来评估 PP 的调节作用。结果：糖尿病大鼠用添加PP粉的饲料喂养4周后，血糖水平显着下降。 PP粉的掺入显着减轻了STZ糖尿病大鼠肝脏和肾脏的肥大程度，并使糖尿病大鼠血清ALT和AST、肝肾MDA和GSH活性以及肝肾中多种抗氧化酶的活性正常化。老鼠。 F此外，饮食中的 PP 粉似乎还可以减轻与糖尿病相关的眼睛晶状体损伤。结论：在饮食中添加马铃薯皮粉可有效减轻大鼠糖尿病的改变。