摘要标题：
黑醋栗硒化多糖的表征及其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用。
摘要来源：碳水化合物聚合物。 2021 年 5 月 1 日；259:117729。 Epub 2021 年 2 月 3 日。PMID：33673993
摘要作者：赵美美、白静雯、卜雪英、尹玉婷、王立波、杨宇、徐亚勤
文章所属单位：赵美美
摘要:采用硝酸-亚硒酸钠法对黑醋栗多糖（RCP）进行改性。经过Sepharose-6B纯化后，得到高纯度的天然多糖(PRCP)和三种不同硒含量的硒化多糖(PRSPs)。与PRCP相比，PRSPs具有更低的分子量、更好的水溶性、物理稳定性和流变性能。 FT-IR和NMR光谱证实PRSPs具有多糖和糖苷的特征吸收峰硒化修饰后c键类型没有改变，而PRSP中存在的硒基主要引入到糖残基的C-6位→4)-β-d-Manp-(1→。而且，PRSP表现出明显的光滑度和光滑度。 PRSPs具有比PRCP更小的片状结构，对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用也比PRCPs表现出对两种酶的可逆抑制，并通过静态猝灭机制猝灭它们的荧光。主要由疏水相互作用和氢键驱动自发形成。