摘要标题：
通过基于核磁共振的代谢组学研究鉴定α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制剂以及木瓜苷A（一种来自甜西番莲叶的新三萜皂苷）。
摘要来源：
农业食品化学杂志。 2021 年 3 月 10 日；69(9):2919-2931。 Epub 2021 年 2 月 23 日。PMID：33621072
摘要作者：Gabriel Monzón Daza、Carolina Meneses Macías、Abel M Forero、Jaime Rodríguez、Marcela Aragón、Carlos Jiménez、Freddy A Ramos、Leonardo Castellanos
文章隶属关系：Gabriel Monzón Daza
摘要：Juss 的叶子（因其可食用的果实而被称为甜西番莲）是一种被丢弃的农作物副产品。为了向哥伦比亚安第斯山脉的农民提供这些农作物副产品的增值产品，我们对在三个地点收集并储存在其中的叶子的极性提取物进行了 1H-NMR 代谢组学分析。鉴定葡糖基水解酶抑制剂的两个条件。通过正交偏最小二乘判别分析来分析样品之间代谢特征和生物活性的变化。因此，与多酚化合物、皂苷和氨基酸相关的 1H-NMR 信号与较高的抑制活性相关。此外，有针对性的 NMR 和 HPLC-MS/MS 分析可以鉴定 14 种多酚化合物，并鉴定出一种新的三萜皂苷——荠果苷 A 的结构特征。测量 α-淀粉酶和 α-糖苷酶抑制剂的 IC50 值可以鉴定槲皮素- 3--β-葡萄糖苷、山奈酚-3--β-葡萄糖苷和橐吾苷A是最活跃的化合物。这些结果表明叶子是葡萄糖基水解酶抑制剂的来源，并为探索其他应用奠定了基础。