摘要标题：
桑果提取物及其成分亚氨基糖、花青素和葡萄糖对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用。
摘要来源：J Food Sci。 2022 年 4 月；87(4):1672-1683。 Epub 2022 年 3 月 11 日。PMID：35397147
摘要作者：乔颖、池田由纪、伊藤正明、木村俊之、池内武明、泷田定介、安川清
文章所属单位：乔颖
摘要:抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶对于维持血糖水平很重要。哺乳动物α-葡萄糖苷酶包括麦芽糖酶-葡萄糖淀粉酶和蔗糖酶-异麦芽糖酶复合物。在本研究中，我们检测了桑果提取物及其成分，即三种亚氨基糖（1-脱氧野尻霉素[1-DNJ]、fagomine和2-O-α-D-吡喃半乳糖基脱氧野尻霉素）、两种花青素的抑制作用。 (花青素-3-葡萄糖苷和花青素-3-芸香苷)，和葡萄糖，对抗α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶。我们还对澳洲蜜果提取物中各成分的浓度进行了定量。四个澳洲蜜果亚种果实提取物的 IC 值分别为：α-淀粉酶 >10 mg/ml、麦芽糖酶 1.1-1.7 mg/ml、6.9-8.6 mg葡糖淀粉酶为 0.13-1.0 mg/ml，蔗糖酶为 0.13-1.0 mg/ml，异麦芽糖酶为 0.46-1.4 mg/ml。当考虑到水果提取物中各成分的IC50值和各成分的浓度时，我们的结果表明葡萄糖参与了α-淀粉酶的抑制，1-DNJ和葡萄糖参与了α-葡萄糖苷酶的抑制。这与澳洲牡丹叶相反，其叶中不含花青素和葡萄糖，并且1-DNJ是主要抑制剂。实际应用：人们普遍认为抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶是治疗2型糖尿病的策略之一。如今，阿卡波糖、米格列醇和伏格列波糖在临床上用于此目的。我们的结果表明 1-DN桑树果实中存在 J 和花青素，并参与抑制 α-淀粉酶和 α-葡萄糖苷酶，表明桑树果实是一种健康的甜味剂。