摘要标题：
单宁酸对α-葡萄糖苷酶活性和非酶糖基化的抑制：抑制活性和分子机制。
摘要来源：Int J Biol Macromol。 2019 年 12 月 1 日；141:358-368。 Epub 2019 年 9 月 3 日。PMID：31491512
摘要作者：黄干、柴伟明、马佐元、欧崇、魏启明、宋爽、邹正荣、彭一元
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摘要：抑制α-葡萄糖苷酶和糖化被认为是治疗2型糖尿病的有效方法。本研究采用多光谱和分子对接技术研究单宁酸对α-葡萄糖苷酶和糖化的抑制作用。动力学分析表明，单宁酸对α-葡萄糖苷酶具有显着的抑制作用（IC50=0.35±0.02μM），且呈可逆、混合竞争的方式。从流感中获得的结果荧光猝灭和ANS结合荧光方法表明单宁酸可以与α-葡萄糖苷酶结合并减少酶表面的疏水面积。此外，同步荧光分析表明单宁酸降低了α-葡萄糖苷酶的疏水性并改变了酶的构象。体外糖化试验表明，单宁酸对果糖胺、二羰基化合物和荧光AGEs的形成有较强的抑制作用。ANS结合荧光分析表明，单宁酸可以与BSA结合，降低糖化时BSA的疏水性。此外，分子对接结果表明，单宁酸与α-葡萄糖苷酶之间的相互作用主要由氢键、静电和疏水相互作用驱动。单宁酸与BSA之间的相互作用主要是通过氢键和疏水作用驱动的。