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苦瓜的抗糖化和抗氧化特性。
摘要来源：PLoS One。 2016；11(8)：e0159985。 Epub 2016 年 8 月 11 日。PMID：27513747
摘要作者：Ali Aljohi、Sabine Matou-Nasri、Nessar Ahmed
文章归属：Ali Aljohi
摘要：晚期糖基化终产物 (AGE) 的积累和氧化应激是糖尿病并发症发病机制的基础。在许多发展中国家，糖尿病治疗费用昂贵，苦瓜（或苦瓜；Momordica charantia）等植物因其具有降血糖特性而被用作传统疗法。本研究比较了木炭水提取物的抗糖化和抗氧化特性体外的抗果肉 (MCP)、果肉 (MCF) 和苦瓜苷。将溶菌酶与甲基乙二醛和 0-15 mg/ml 苦瓜提取物在 pH 7.4 缓冲液中混合，并在 37°C 下孵育 3 天。使用凝胶电泳评估交联的 AGE，并通过酶联免疫吸附测定分析羧甲基赖氨酸 (CML) 含量。使用DPPH（1,1-二苯基-2-苦基肼）和羟基自由基清除活性、金属螯合活性和提取物的还原能力的测定来评估提取物的抗氧化活性。还测定了提取物的酚类、黄酮醇和类黄酮含量。所有提取物均以剂量依赖性方式抑制交联AGEs和CML的形成，其中MCF最有效。MCF的抗氧化活性高于MCP，但MCP表现出最高的金属螯合活性。 MCF的酚类和黄酮类化合物含量最高，而MCP的黄酮醇含量最高。 M. charantia 有 hyp血糖作用，但这项研究表明苦瓜提取物也能够在体外预防 AGE 形成。这种活性可能是由于抗氧化特性，特别是提取物的总酚含量。因此，苦瓜的使用值得更多关注，因为它不仅可以降低高血糖，还可以防止组织 AGE 的积聚，并减少糖尿病患者的氧化应激。