摘要标题：
石榴皮安石榴甙的超声辅助提取、纯化及其α-葡萄糖苷酶抑制机制。
摘要来源：食品化学。 2022 年 4 月 16 日；374:131635。 Epub 2021 年 11 月 19 日。PMID：34823934
摘要作者：刘毅、Kin Weng Kong、吴定涛、刘红艳、李华斌、张家荣、甘仁友
文章所属单位:刘一
摘要：石榴皮是石榴果实的副产品，富含多酚类物质。在本研究中，利用 LC-MS/MS 探索了石榴皮多酚，其中安石榴苷是最丰富的化合物。当乙醇浓度为 53%、样液比为 1:25 w/v、超声功率为 757 时，超声辅助提取 (UAE) 获得了最高的安石榴苷产量 (505.89 ± 1.73 mg/g DW)。 W，提取时间为 25 分钟。安石榴苷通过大孔纯化进一步纯化sin D101和制备型HPLC，纯度达到92.15%。纯化的安石榴苷对 α-葡萄糖苷酶的 IC 值为 82 ± 0.02 µg/mL，与安石榴苷标准品的 IC 值为 58 ± 0.014 µg/mL 相似，两者均表现出混合抑制机制。分子对接进一步表明，安石榴苷与α-葡萄糖苷酶之间形成了分子间能量为-7.99 kcal/mol的空间位阻。总体而言，石榴皮是开发抗糖尿病功能食品的安石榴甙很有前景的来源。