乳清分离蛋白对超重和肥胖个体的身体成分、血脂、胰岛素和葡萄糖的影响。
摘要来源：Br J Nutr。 2010 年 9 月；104(5)：716-23。 Epub 2010 年 4 月 9 日。PMID：20377924
摘要作者：Sebely Pal、Vanessa Ellis、Satvinder Dhaliwal
文章所属单位：科廷大学公共卫生学院、科廷健康创新研究所、ATN 代谢健身中心技术部，GPO Box U1987，珀斯，WA 6845，澳大利亚。 [email protected]
摘要：当前的健康福利与乳制品摄入量增加相关的可能归因于乳蛋白中的乳清成分。本研究评估了乳清蛋白补充剂对身体成分、血脂、胰岛素和血糖的影响与超重/肥胖个体补充 12 周的葡萄糖和酪蛋白和葡萄糖（对照）进行比较。根据平行设计，受试者被随机分配补充乳清蛋白、酪蛋白或葡萄糖，为期 12 周。采集空腹血样并进行双能 X 射线吸收测定法测量。 70 名男性和女性完成了这项研究，平均年龄为 48.4 (SEM 0.86) 岁，平均 BMI 为 31.3 (SEM 0.8) kg/m2。与对照组或酪蛋白组相比，补充乳清蛋白的受试者在 12 周时身体成分或血糖没有显着变化。与对照组相比，乳清组的空腹 TAG 水平在 6 周（P = 0.025）和 12 周（P = 0.035）时显着降低。与酪蛋白组（分别为 P = 0.026 和 0.045）和对照组（分别为 P<0.001 和 0.003）相比，乳清组的总胆固醇和 LDL 胆固醇在第 12 周显着降低。空腹胰岛素水平和同源异构体与对照组相比，乳清组的胰岛素抵抗评分模型评估也显着降低（分别为 P = 0.049 和 P = 0.034）。本研究表明，补充乳清蛋白可以改善超重和肥胖个体的空腹血脂和胰岛素水平。