摘要标题：
六堡茶和绿茶水提取物体内的降血脂作用和提高抗氧化酶水平。
摘要来源：J Food Sci。 2022 年 8 月 18 日。Epub 2022 年 8 月 18 日。PMID：35982642
摘要作者：黄硕源、陈欢、滕建文、吴正美、黄莉、魏宝耀、夏宁
文章所属单位：黄硕源
摘要：六堡茶（发酵黑茶）可改善高脂血症的活性功能。利用高脂血症 Sprague-Dawley 模型和 UPLC-MS/MS 代谢组学，我们研究了六泡和绿茶提取物对高脂血症和抗氧化酶水平的影响，并比较了它们的成分。结果表明，两种茶均可降低总胆固醇（TC）、总甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平；增加胆汁酸和胆汁的含量粪便中的酯；并提高过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性。与模型对照组相比，六堡茶有效降低TC和LDL-C水平39.53%和58.55%，提高肝脏GSH-Px活性67.07%，优于绿茶效果。从两个样品中总共鉴定出 93 种化合物；六堡茶中生物碱、脂肪酸含量较绿茶有所增加，其中含量较高的鞣花酸、次黄嘌呤、茶碱与降血脂、抗氧化作用呈显着正相关。因此，六堡茶比绿茶具有更好的体内降血脂和抗氧化活性，这可能与某些活性物质含量较高有关。