摘要标题：
膳食姜黄素、辣椒素和大蒜对高脂喂养大鼠红细胞完整性的有益影响。
摘要来源：J Nutr Biochem。 2006 年 7 月；17(7):471-8。 Epub 2005 年 10 月 25 日。PMID：16263255
摘要作者：Rayavara K Kempaiah、Krishnapura Srinivasan
文章所属单位：中央食品技术研究所生物化学与营养系，印度迈索尔 570020。
摘要：在维持高脂肪饮食 (30%) 8 周而导致高脂血症的大鼠中，添加香料成分 [姜黄素 (0.2%) 或辣椒素 (0.015%)] 或大蒜 (2.0%)该饮食产生显着的降甘油三酯作用。高脂肪治疗中血浆胆固醇不受影响。高脂肪喂养的大鼠肝甘油三酯含量显着升高，通过加入降血脂药物可以有效抵消这种增加。冰毒剂——饮食中的姜黄素、辣椒素或大蒜。高脂血症大鼠红细胞膜的脂质谱与基础对照相似。对各组红细胞渗透脆性的检查表明，高脂血症大鼠的红细胞表现出轻微的抗渗透溶解作用。在饮食中添加香料成分[姜黄素（0.2%）或辣椒素（0.015%）]或大蒜（2.0%）会产生低甘油三酯效应，似乎有益于纠正红细胞渗透脆性的改变。高脂喂养大鼠的哇巴因敏感的Na(+),K(+)-ATP酶以及红细胞膜乙酰胆碱酯酶的活性保持不变。在高脂肪喂养的动物中，红细胞膜中Ca(2+),Mg(2+)-ATP酶的活性显着降低，而饮食中的香料成分和大蒜可以抵消这种酶活性的降低。在红细胞中胆固醇/磷脂摩尔比没有任何变化的情况下膜上膜结合的Ca(2+),Mg(2+)-ATPase活性降低可能导致细胞内钙的积累，导致高脂喂养大鼠红细胞变形能力降低。