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马齿苋和水芹种子作为非常规食用油的来源，可预防高脂血症。
摘要来源：Pak J Biol Sci。 2019 年 1 月；22(11):537-544。 PMID：31930832
摘要作者：Doha Abdou Mohamed、Hend Abass Essa、Rasha Salah Mohamed
文章所属单位：Doha Abdou Mohamed
摘要：背景和目标：高脂血症 (HLP) 是心血管疾病和动脉粥样硬化的主要原因。体力活动不足和不健康饮食在HLP的进展中起着重要作用。本研究旨在探讨两种非常规食用油（马齿苋和水芹）对高脂血症的保护作用。
材料和方法：高脂肪和高胆固醇饮食作为大鼠高脂血症的诱导剂，为期5周。评估血浆和肝脂质谱。测定作为脂质过氧化指标的丙二醛（MDA）的血浆水平。评估肝转氨酶（AST 和 ALT）作为肝功能指标以及肾功能（肌酐和尿素）。
结果：结果表明，与正常对照相比，高脂血症对照者的血浆和肝脏脂质谱、MDA、肝酶（AST 和 ALT）和肾功能（肌酐和尿素）显着升高。通过饮食或口服补充马齿苋籽油和水芹籽油可显着改善所有研究参数。
结论：本研究中研究的马齿苋油和水芹油显着减少了血浆中坏胆固醇和好胆固醇分别升高。在大鼠高脂血症模型中，这两种油也能有效减少肝脏脂质积累。油类给药可降低血浆丙二醛并改善肝肾功能。