食用杏仁对训练有素的运动员耐力运动表现要素的影响。
摘要来源：J Int Soc Sports Nutr。 2014 年；11:18。 Epub 2014 年 5 月 11 日。PMID：24860277
摘要作者：易木青、付金德、周丽丽、高宏、范晨光、邵静、徐保华、王启荣、李俊涛、黄光伟、Karen Lapsley、Jeffrey B Blumberg、 C-Y Oliver Chen
文章归属：木青伊
摘要：背景：杏仁是一种健康的坚果营养密度高的食物。食用杏仁已被证明可以改善氧化应激、炎症等。该研究的目的是检查杏仁对耐力元素的影响训练有素的运动员的运动表现。
方法：进行了一项为期 10 周的交叉安慰剂对照研究。八名训练有素的男性自行车运动员和两名铁人三项运动员被随机分配每天食用 75 克全杏仁 (ALM) 或同等受试者数量的等热量饼干 (COK)。他们吃了 4 周指定的食物，然后又吃了 4 周的替代食物。他们在研究开始时 (BL) 和每个干预阶段结束时接受了 3 项性能测试，包括 125 分钟稳态运动 (SS) 和在室内固定训练器上进行的 20 分钟计时赛 (TT)。在生化测量性能测试之前的早晨收集静脉血，并在葡萄糖测定测试期间收集手指血。使用呼吸气体分析计算碳水化合物和脂肪氧化、能量消耗和氧气消耗。
结果：ALM 增加与 BL 相比，TT 期间的骑行距离增加了 1.7 公里（21.9 公里 vs. 20.2 公里，P = 0.053），COK 则增加了 0.6 公里（20.8 公里 vs. 20.2 公里，P > 0.05）。与 BL 相比，ALM 导致 TT 期间 CHO 较高，脂肪氧化较低，耗氧量较低（P<<0.05），而 BL、ALM 和 COK 之间的心率无显着差异，而 COK 则不然。 TT后ALM维持比COK更高的血糖水平（P < 0.05）。 ALM较BL具有较高的维生素E和血红蛋白，较低的血清游离脂肪酸(P < 0.05)，血清精氨酸、一氧化氮和血浆胰岛素略高于BL(P > 0.05)，总抗氧化能力高于COK(P < 0.05) .
结论：对于训练有素的运动员来说，全杏仁比等热量饼干更能改善骑行距离以及与耐力表现相关的元素。杏仁中的营养成分可能有助于 CHO 的保留和利用以及氧气的有效利用。结果表明，杏仁可以纳入那些为了提高表现而进行运动训练的人的饮食中。