补充牛肉蛋白对男性精英铁人三项运动员的影响：一项随机、对照、双盲、交叉研究。
摘要来源：J Am Coll Nutr。 2021 年 1 月；40(1):53-60。 Epub 2020 年 3 月 18 日。PMID：32186977
摘要作者：Pedro L Valenzuela、Zigor Montalvo、Fernando Mata、Manuela González、Eneko Larumbe-Zabala、Fernando Naclerio
文章隶属关系：Pedro L Valenzuela
摘要：目的：牛肉蛋白提取物近年来越来越受欢迎，因为其据称具有合成代谢作用以及对血液学的潜在益处变量。目前的随机、对照、双盲、交叉研究旨在o 分析补充牛肉蛋白对一组男性铁人三项精英运动员（西班牙国家队）的影响。
方法：六精英铁人三项运动员（年龄，21±3岁；摄氧量，71.5±3.0ml·kg·min）被随机分配每天摄入25克牛肉补充剂（BEEF）或等能量碳水化合物（CHO）补充剂，持续8周，其中两种情况之间有 5 周的清除期。每 8 周干预前后均评估结果，包括血液分析和人体测量测量。
结果：无影响在体重和皮褶厚度上都观察到了补充条件的影响，但牛肉在大腿横截面积上比 CHO 带来了显着且巨大的益处（3.02%，95%CI = 1.33 至 4.71%；p = 0.028，d = 1.22） 。与 CHO 不同，BEEF 的肌肉厚度显着增加 (p = 0.046)，但之间存在差异条件不显着（p = 0.173，d = 0.87）。尽管观察到 BEEF 的睾酮与皮质醇比 (TCR) 明显优于 CHO（37%，95% CI = 5 至 68%；p = 0.028，d = 1.29），但血液学指标没有发现显着差异。变量（即铁、铁蛋白、红细胞计数、血红蛋白或血细胞比容）。
结论：牛肉蛋白补充剂似乎为男性铁人三项精英运动员创造更有利的合成代谢环境（即增加 TCR 和肌肉质量），而不影响血液学变量。