摘要标题：
I 型（胰岛素依赖型）糖尿病和牛奶：酪蛋白变异体消耗。
摘要来源：Diabetologia。 1999 年 3 月；42(3)：292-6。 PMID：10096780
摘要作者：R B Elliott、D P Harris、J P Hill、N J Bibby、H E Wasmuth
文章所属单位：新西兰奥克兰医学院儿科。
摘要:之前公布的10个国家或地区0至14岁儿童I型（胰岛素依赖型）糖尿病发病率与全国每年牛奶蛋白消耗量进行了比较。被选中进行研究的国家进行了适当的乳蛋白多态性研究、畜群品种组成信息以及从其他国家进口的乳制品较低。总蛋白质消耗量与糖尿病发病率无关 (r = +0.402)，但 β-酪蛋白 A1 变体的消耗量却与糖尿病发病率相关 (r = +0.726)。更β-酪蛋白 (A1+B) 消耗与糖尿病之间的关系很明显 (r = +0.982)。后两种牛酪蛋白在用肠酶体外消化后产生生物活性肽β-酪啡肽-7，而常见的 A2 变体或相应的人或山羊酪蛋白则不会。 beta-casomorphin-7 具有阿片类药物特性，包括免疫抑制，这可以解释部分但不是全部 β-酪蛋白变体的消耗与糖尿病发病率之间关系的特异性。