摘要标题：
与其他 4 个北欧国家相比，冰岛牛奶蛋白消耗量的变化和 1 型糖尿病发病率较低。
摘要来源：Diabetes Nutr Metab。 2002 年 8 月；15(4)：240-5。 PMID：12416661
摘要作者：B E Birgisdottir、J P Hill、D P Harris、I Thorsdottir
文章所属单位：冰岛雷克雅未克 Landspitali 大学医院营养研究室。
摘要：<背景：冰岛 1 型糖尿病的发病率低于其他 4 个北欧国家。早期研究表明，冰岛牛奶中牛奶蛋白 A1 和 B β-酪蛋白（被认为会导致糖尿病）的含量低于其他 4 个北欧国家的牛奶，而且这些蛋白质的人均消费量与1 型糖尿病的发病率。目的：调查降低牛奶消耗量是否会影响牛奶的摄入量。蛋白质牛血清白蛋白 (BSA)（被认为是导致糖尿病的因素）或免疫球蛋白 (Ig) 或乳铁蛋白 (LF)（被认为是具有保护作用的）的较高消耗量与冰岛 1 型糖尿病发病率较低有关。方法：人均牛奶蛋白消费量是根据牛奶和奶制品消费量国际数据库以及牛奶样品分析计算得出的。样本是从冰岛和其他 4 个北欧国家最大的消费地区随机采集的。结果：冰岛人均 BSA 消费量（0.79 +/- 0.02 克/人每天）（平均值 +/- SEM）高于其他 4 个北欧国家（0.43 +/- 0.05 克/人每天） （p = 0.025）。冰岛的人均 Ig 消费量也高于其他 4 个北欧国家 (p = 0.025)，而 LF 的消费量则相似。在 5 个国家的研究中，这 3 种乳蛋白的摄入量与 1 型糖尿病的发病率没有相关性即。结论：与其他 4 个北欧国家相比，摄入 BSA、Ig 或 LF 似乎并不能解释冰岛 1 型糖尿病发病率较低的原因，而 A1 和 B β-酪蛋白可能导致牛奶的不同致糖尿病性，并解释了1 型糖尿病的发病率存在差异。