摘要标题：
延迟接触小麦和大麦蛋白可降低非肥胖糖尿病小鼠的糖尿病发病率。
摘要来源：Clin Nutritionol。 2004 年 4 月；111(1)：108-18。 PMID：15093559
摘要作者：Sandra Schmid、Kerstin Koczwara、Susanne Schwinghammer、Vito Lampasona、Anette-G Ziegler、Ezio Bonifacio
文章所属单位：德国慕尼黑 Krankenhaus München-Schwabing 糖尿病研究所。
摘要：膳食麸质、维生素 D3 和鱼油被认为会影响自身免疫性糖尿病的发病率。为了确定改变摄入量是否可以降低小鼠的糖尿病发病率和自身免疫性，对雌性非肥胖糖尿病 (NOD) 小鼠的幼崽进行蛋白质来源、脂肪酸含量和/或维生素 D3 含量改良的饮食喂养，并跟踪糖尿病情况发育、胰岛素自身抗体（IAA）和胰岛素炎。更换w以家禽为主要蛋白质来源的热量和大麦对糖尿病的发展有显着影响。从断奶开始（42%），终生接受无小麦和大麦蛋白饮食的雌性小鼠的糖尿病发病延迟，糖尿病发病率显着降低（32周龄时为45%，对照小鼠为88%；P<0.01） ; P<0.005），或仅从 3 至 10 周龄（36%；P<0.01），并且添加麦醇溶蛋白的无小麦和大麦蛋白饮食并未完全恢复糖尿病的发展（58%；P<0.05） ）。在小麦和大麦蛋白剥夺的小鼠中，胰岛素自身抗体（P<0.01）和胰岛素炎评分（P<0.02）降低，胰腺内IL-4 mRNA增加（P<0.05）。单独补充鱼油或维生素 D3 并不能降低糖尿病发病率，喂食无小麦和大麦蛋白饮食但补充鱼油和维生素 D3 的小鼠也不能降低糖尿病发病率。这些数据支持膳食小麦和大麦蛋白与自身免疫性糖尿病的发展之间的联系埃特斯。