膳食麸质改变 BALB/c 小鼠 T 细胞促炎和抗炎细胞因子的平衡。
摘要来源：免疫学。 2012 年 8 月 22 日。Epub 2012 年 8 月 22 日。PMID：22913724
摘要作者：Julie C Antvorskov、Petra Fundova、Karsten Buschard、David P Funda
文章所属机构：丹麦哥本哈根 Rigshospitalet 巴托林研究所。
摘要：多项研究证明饮食改变会影响 1 型糖尿病 (T1D) 的发展。然而，人们对饮食成分之间的相互作用和糖尿病发病率的渗透性知之甚少。在本研究中，我们测试了小麦麸质是否能够诱导从 BALB 中的肠粘膜淋巴组织和非粘膜淋巴组织中分离出的 Foxp3(+) 调节性 T 细胞以及 Foxp3(-) T 细胞的细胞因子模式差异/c 老鼠。麸质辅酶在所有测试的淋巴器官中，含有标准（STD）饮食的饮食显着改变了Foxp3（-）T细胞内的细胞因子表达，导致促炎性IFNγ、IL-17和IL-2的表达更高。在 Foxp3(+) Tregs 中，麸质摄入导致粘膜 IL-17 和 IL-2 增加，以及 IFNγ 和 IL-4 总体增加。无麸质 (GF) 饮食诱导抗炎细胞因子谱，所有测试的淋巴组织中 TGFβ(+) Foxp3(-) T 细胞比例较高，脾脏中非 T 细胞内 IL-10 表达较高，并且TGFβ(+) Foxp3(+) Tregs 粘膜有增加的趋势。我们的数据显示，含麸质的 STD 饮食改变了 Foxp3(-) T 细胞和 Foxp3(+) Tregs 的细胞因子模式，使其变得更具炎症细胞因子特征。这种免疫特征可能导致与麸质摄入相关的 T1D 发病率较高。 © 2012 作者。免疫学 © 2012 Blackwell Publishing Ltd.