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富含多酚和维生素 A 的饮食可抑制非肥胖糖尿病小鼠 I 型自身免疫性糖尿病的发展。
摘要来源：J Nutr 。 2007 年 5 月；137(5):1216-21。 PMID：17449584
摘要作者：Susan J Zunino、David H Storms、Charles B Stephensen
文章隶属关系：Susan J Zunino
摘要：I 型青少年糖尿病的特点是活化的 T 淋巴细胞和单核细胞浸润到胰腺的朗格汉斯岛，导致炎症和产生胰岛素的 β 细胞的逐渐破坏。我们假设，给非肥胖糖尿病 (NOD) 小鼠喂食富含多酚或维生素 A（这两种已知的免疫功能调节剂）的饮食会降低小鼠的免疫功能。与 I 型糖尿病相关的自身免疫炎症过程。 NOD 小鼠喂食对照饮食 (C) 和含有 1% 冻干葡萄粉 (GP) 或 250 IU 维生素 A/g（VA；0.262 微摩尔乙酸视黄酯/g）的饮食。当血糖达到13.9 mmol/L或更高时，小鼠被认为患有糖尿病并被处死。大约 7 个月大时，71% 的 C 小鼠进展为糖尿病。接受1%膳食葡萄粉和VA的小鼠糖尿病发病率分别降低至33%（P<0.05）和25%（P<0.05）。同时接受 GP 和 VA 的小鼠的脾细胞在 LPS 刺激后的 TNF-α 产量低于 C 小鼠（P<0.05）。胰腺组织的组织学分析显示，与 C 小鼠相比，接受 GP 和 VA 的小鼠的胰岛炎严重程度显着降低。这些数据表明，富含多酚或维生素 A 的饮食对胰岛 β 细胞的自身免疫性炎症攻击具有保护作用，并有可能减少自身免疫性糖尿病的发生和发病机制。