水果和蔬菜摄入量与致残性痴呆的风险：JPHC 致残性痴呆研究。
摘要来源：J Nutr。 2024 年 4 月 8 日。Epub 2024 年 4 月 8 日。PMID：38599388
摘要作者：Rie Kishida、Kazumasa Yamagishi、Hiroyasu Iso、Junko Ishihara、Nobufumi Yasuda、Manami Inoue、Shoichiro Tsugane、Norie Sawada，
文章隶属关系：Rie Kishida
摘要：背景：水果和蔬菜含有丰富的抗氧化维生素，如维生素 C、α-胡萝卜素、和β-胡萝卜素。很少有前瞻性观察性研究调查水果和蔬菜摄入量对痴呆风险的影响，而且结果并不一致。
目标： 我们的目的是研究水果和蔬菜摄入量与失能痴呆症风险之间的关系.
方法：我们在日本公共卫生中心的前瞻性研究中进行了一项跟踪调查，涉及 42,643 名老年人基线为 50 至 79 岁（2000 年至 2003 年）。使用食物频率调查问卷确定膳食水果和蔬菜的摄入量以及相关的抗氧化维生素摄入量（即α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和维生素C）。失能性痴呆的诊断是根据2006年至2016年日本长期护理保险计划下与痴呆相关的日常生活残疾状况做出的。使用面积分层Cox比例风险估计失能性痴呆的风险比和95%置信区间针对潜在混杂因素调整模型。
结果：总共记录了 4,990 例致残性痴呆病例。我们观察到水果和蔬菜的总摄入量与痴呆风险之间呈负相关男性和女性中：摄入量最高与最低四分位的多变量风险比（95% 置信区间）在男性中为 0.87 (0.76, 0.99)（P 趋势 = 0.05），在男性中为 0.85 (0.76, 0.94)（P 为趋势 = 0.05）。趋势 = 0.006) 在女性中。在抗氧化维生素中，维生素 C 摄入量与男性和女性患痴呆症的风险呈负相关：摄入量最高与最低四分位数的多变量风险比（95% 置信区间）为 0.71 (0.61, 0.84)（趋势 P<男性中为 0.001)，女性中为 0.76 (0.67, 0.86)（趋势 P<0.001）。
结论：水果和蔬菜的摄入以及膳食中维生素 C 的摄入可能有助于降低男性和女性患失能性痴呆的风险。