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普通香料作为阿尔茨海默病预防和治疗剂的可能作用。
摘要来源：Int J Prev Med。 2017 年；8:5。 Epub 2017 年 2 月 7 日。PMID：28250905
摘要作者：Omid Mirmosayyeb、Amirpouya Tanhaei、Hamid R Sohrabi、Ralph N Martins、Mana Tanhaei、Mohammad Amin Najafi、Ali Safaei、Rokhsareh Meamar
文章隶属关系：Omid Mirmosayyeb
摘要：几个世纪以来，香料一直被用作食品添加剂或药物。然而，越来越多的证据表明，常规饮食中的植物性食品可能会降低患神经退行性疾病（包括阿尔茨海默病）的风险。香料作为最常用的植物性食品添加剂之一，可以提供的不仅仅是ju味道，但作为可以预防甚至停止与衰老相关的神经退行性过程的药物。在本文中，我们回顾了藏红花、姜黄、胡椒科、生姜和肉桂等五种常用膳食香料的作用和应用。除了抑制炎症途径外，这些香料还可以充当抗氧化剂并抑制乙酰胆碱酯酶和淀粉样蛋白聚集。我们总结了香料衍生的营养保健品如何介导这些不同的作用以及它们的分子靶点可能是什么。最后，简要讨论了未来研究的一些方向。