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食用自制开菲尔可改善皮肤状况 - 在健康和特应性志愿者中进行的研究。
摘要来源：食品。 2021 年 11 月 13 日；10(11)。 Epub 2021 年 11 月 13 日。PMID：34829075
摘要作者：Emilia Alves、João Gregório、André Rolim Baby、Patricia Rijo、Luis M Rodrigues、Catarina Rosado
文章隶属关系：Emilia Alves
摘要：饮食对于身体机能的稳态具有重要作用，其中皮肤作为重要的保护屏障，在这种平衡中发挥着至关重要的作用。皮肤和肠道似乎共享一系列间接代谢途径，这种双重关系被称为“肠-皮肤轴"。因此，肠道-皮肤轴可能会接受通过饮食进行的调节可以包含益生菌的修饰，因此代表了炎症性皮肤病的潜在治疗靶点，例如特应性皮炎（AD），以控制和/或改善症状。开菲尔是最古老的发酵食品之一，具有益生菌特性，与多种促进健康的益处相关，并且它呈现出的微生物多样性，使其作为益生菌在肠道-皮肤关系中的应用受到极大关注。然而，科学文献尚未报道含有开菲尔的饮食对皮肤健康的影响。这项研究旨在评估摄入自制开菲尔对健康和特应性志愿者皮肤的影响。该干预措施增强了两种皮肤类型的屏障功能，仅在各自的开菲尔摄入组中得到验证。开菲尔摄入组的 AD 严重程度也得到改善。特应性个体可能受益于开菲尔摄入量，特别是在皮肤保湿方面。最后，本研究中观察到的对皮肤屏障功能的影响可能是开菲尔中所有成分的影响的结果，包括复杂的微生物群、其代谢物以及发酵产生的大量和微量营养素。这项工作为益生菌开菲尔对皮肤健康的影响进行更深入的研究开辟了道路，进一步阐明了其通过肠-皮肤轴的作用机制。