姜黄 (Curcuma longa) 通过调节食物过敏小鼠模型中 1 型/2 型辅助 T 细胞 (Th1/Th2) 平衡来减轻食物过敏症状。
摘要来源：J Ethnopharmacol。 2015 年 9 月 2 日。Epub 2015 年 9 月 2 日。PMID：26342520
摘要作者：Hee Soon Shin、Hye-Jeong See、Sun Young Jung、Dae Woon Choi、Da-Ae Kwon、Min-Jung Bae、Ki-Seung Sung、Dong -Hwa Shon
文章隶属关系：Hee Soon Shin
摘要：民族药理学相关性：姜黄（Curcuma longa） ）传统上用于治疗疼痛、发烧、过敏和炎症性疾病，例如支气管炎、关节炎和皮炎。特别是，姜黄及其活性成分姜黄素可有效改善包括过敏在内的免疫疾病。然而，姜黄和姜黄素的效果尚未在食品中进行测试。过敏。
材料和方法：用腹膜内卵清蛋白（OVA）和明矾对小鼠进行免疫。小鼠口服50mg OVA，并用姜黄提取物（100mg/kg）、姜黄素（3mg/kg或30mg/kg）治疗16天。评估了食物过敏症状，包括直肠温度降低、腹泻和过敏反应。此外，还使用 ELISA 评估了细胞因子、免疫球蛋白和小鼠肥大细胞蛋白酶-1 (mMCP-1)。
结果：<姜黄显着减轻OVA引起的食物过敏症状（直肠温度降低和过敏反应），但姜黄素的改善作用较弱。姜黄还抑制 OVA 增加的 IgE、IgG1 和 mMCP-1 水平。姜黄可减少 2 型辅助细胞 (Th2) 相关细胞因子并增强 Th1 相关细胞因子。姜黄通过维持 Th1/Th2 平衡改善 OVA 引起的食物过敏。此外，姜黄通过促进免疫小鼠中以 Th2 为主的免疫反应促进 Th1 反应而具有抗过敏作用。结论姜黄显着改善食物过敏小鼠模型的食物过敏症状。姜黄作为抗过敏剂通过维持Th1/Th2免疫平衡表现出免疫调节作用，而姜黄素则表现出免疫抑制作用。因此，我们建议服用含有多种成分的姜黄可能有助于改善 Th2 介导的过敏性疾病，如食物过敏、特应性皮炎和哮喘。