摘要标题：
从含糖开菲尔中分离出的碳水化合物组分的抗炎和愈合活性。
摘要来源：J Med Food。 2008 年 6 月；11(2):356-61。 PMID：18598180
摘要作者：M E C Moreira、M H Dos Santos、G P P Zolini、AT B Wouters、J C T Carvalho、J M Schneedorf
摘要：开菲尔是一种通常在牛奶中生长的微生物的组合，从其变酸的悬浮液中鉴定出已知的益生菌活性。水性培养基也能够生长开菲尔，但人们对其发酵产品的益生菌特性知之甚少。这项工作旨在评估从含糖开菲尔（含糖开菲尔碳水化合物 [SKC]）中分离出的碳水化合物部分的一些益生菌特性。分离的碳水化合物部分的抗炎活性在体外（细胞呼吸测定法和巨噬细胞培养）和体内（50％有效）进行了测试剂量、大鼠爪水肿、血管通透性和结疤试验）。结果表明对照组和测试组之间的摄氧量或巨噬细胞培养没有显着差异。然而，角叉菜胶和葡聚糖对大鼠爪水肿的抑制活性分别为 30 +/- 4% 和 54 +/- 8% (P <.001)。在愈合测试中，与阴性对照组相比，使用 SKC 霜治疗的动物在治疗后也表现出较小的创伤 (P <.05)。总体数据表明 SKC 作为一种天然产物，可以用作抗炎化合物的成分。