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可溶性乳清蛋白水解物通过调节 C57BL/6 小鼠的 PI3K/Akt 通路改善固定化诱导的肌肉萎缩。
摘要来源：营养素。 2020 年 11 月 1 日；12(11)。 Epub 2020 年 11 月 1 日。PMID：33139592
摘要作者：Ji Eun Shin、Seok Jun Park、Seung Il Ahn、Se-Young Choung
文章所属单位：Ji Eun Shin
摘要：肌肉减少症（骨骼肌质量和功能丧失）在老年人中普遍存在，并与功能衰退和死亡相关。补充蛋白质对于维持骨骼肌质量是必要的，而乳清蛋白水解物在食物蛋白质中具有最好的营养品质。在第一项研究中，C57BL/6 小鼠被固定 1 周以诱导e 肌肉萎缩。然后，给小鼠喂食四种不同的乳清蛋白水解物，持续两周并持续固定。其中，可溶性乳清蛋白水解物（WP-S）比其他乳清蛋白水解物在握力、肌肉重量和肌纤维横截面积方面的增加幅度最大。为了研究分子机制，我们用相同的实验设计进行了另一个实验。 WP-S 显着促进磷酸肌醇 3 激酶 (PI3K)/蛋白激酶 B (Akt)/哺乳动物雷帕霉素靶蛋白 (mTOR) 通路，并抑制 PI3K/Akt/叉头盒 O (FoxO) 通路。此外，它还增加了比目鱼肌和股四头肌中肌球蛋白重链 (MyHC) 的表达，并改变了 MyHC 亚型的表达。总之，WP-S 通过提高调节肌肉蛋白质合成和降解的净蛋白质含量来减轻固定引起的肌肉萎缩。因此，它是开发功能性食品的必要且可能的候选者预防肌肉减少症。